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title: Apricot Ricotta Crostini
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/apricot-ricotta-crostini"
description: Schneller Sommersnack mit knuspriger Basis, frischem Belag und viel Geschmack. Perfekt für leichte Mahlzeiten oder als Vorspeise.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/01/89/23/18923/kochgourmet_apricot-ricotta-crostini.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-09
modified: 2026-06-15
type: article
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 213 kcal
  carbohydrateContent: 22.9 g
  fatContent: 10.3 g
  proteinContent: 6 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - International
  - Italienisch
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# Apricot Ricotta Crostini

**Für das Topping**

8

 Marillen

1

 kleine rote Zwiebel

 frische Kräuter

250 g

 Ricotta

1 EL

 Zitronensaft

 Salz und Pfeffer

2 EL

 Olivenöl

**Für die Basis**

4

 Scheiben Sauerteigbrot oder Fladenbrot

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Halbiere die Marillen, entferne die Kerne und schneide sie in Spalten. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie fein, dann wasche die Kräuter.

 Schritt 2 / von  5
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Röste das Sauerteig- oder Fladenbrot kurz an, bis es warm und leicht knusprig ist, und beträufle es mit etwas Olivenöl.

 Schritt 3 / von  5
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Verrühre den Ricotta mit dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer cremig.

 Schritt 4 / von  5
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Bestreiche das geröstete Brot mit dem Ricotta, belege es mit den Marillenspalten und verteile die Zwiebel darüber.

 Schritt 5 / von  5
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Bestreue die Crostini mit den frischen Kräutern, beträufle sie mit etwas Olivenöl und serviere sofort.