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title: Apfelschmarren
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/apfelschmarren"
description: Fluffiger Apfelschmarren, pur oder mit Vanillesoße serviert. Als Hauptgericht oder Nachspeise ein Genuss.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
keywords:
  - Apfel
  - Dessert
  - Nachspeise
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 10
totalMinutes: 35
servings: 2
nutrition:
  calories: 205 kcal
  carbohydrateContent: 29.5 g
  fatContent: 7 g
  proteinContent: 6.2 g
categories:
  - Warme Desserts
  - Österreichisch
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# Apfelschmarren

3 Stk.

 Eier

1 Prise

 Salz

0.5 Stk.

 Zitrone, abgeriebene Schale

100 ml

 Milch

125 g

 Mehl

250 g

 Äpfel

 Margarine oder Butterschmalz

1 TL

 Zucker

 Puderzucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Eier, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Milch mit dem Handrührgerät schön schaumig verrühren, nach und nach gesiebtes Mehl zugeben und vorsichtig unterheben. Den Teig **20 Minuten** quellen lassen.

 Schritt 2 / von  3
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Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in ganz feine Scheibchen schneiden und unter den Teig mischen. Fett in einer Pfanne zerlassen und goldgelbe Eierkuchen backen.

 Schritt 3 / von  3
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Mit 2 Gabeln in Stückchen reißen, nochmals etwas Fett und **1 TL** Zucker in die Pfanne geben, den Apfelschmarren unter ständigem Wenden goldbraun und knusprig backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.