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title: Apfelmaiskrapfen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/apfelmaiskrapfen"
description: Knusprige Apfel-Mais-Krapfen, goldbraun gebacken und angenehm süß. Fruchtige Apfelstückchen im feinen Maisteig sorgen für tolle Textur und aromatischen Geschmack. Ideal als süße Nascherei oder…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
cookMinutes: 15
totalMinutes: 105
servings: 4
nutrition:
  calories: 255 kcal
  carbohydrateContent: 39.5 g
  fatContent: 8.9 g
  proteinContent: 5.3 g
categories:
  - Warme Desserts
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# Apfelmaiskrapfen

200 g

 Mehl

2

 Eigelb

2 EL

 Öl

1 Prise

 Salz

1 Briefchen

 Vanillezucker

2 dl

 Wasser, lauwarm

2

 Eiweiß

2

 Maiskolben, frisch (ca. 350 g Maiskörner)

1 EL

 Zucker

350 g

 Äpfel

 Butterschmalz zum Backen

 Zimtzucker (4 Teile Zucker und 1 Teil Zimt)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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 1. Mehl mit Eigelb, Öl, Salz, Vanillezucker und lauwarmem Wasser vermischen. Den Teig nur leicht mischen, damit er nicht elastisch wird. **1 Stunde** ruhen lassen. Vor Gebrauch die **2** steif geschlagenen Eiweiße locker unterheben.

 Schritt 2 / von  4
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 2. Während der Ruhezeit die Maiskolben in kochendem Wasser mit **1 EL** Zucker **ca. 15 Minuten** kochen, erkalten lassen und die Maiskörner vom Kolben lösen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Würfel schneiden und mit den Maiskörnern in den Backteig geben.

 Schritt 3 / von  4
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 3. In der Pfanne das Butterschmalz nicht zu heiß werden lassen, mit einem Esslöffel kleine Häufchen hineingeben und auf beiden Seiten goldgelb braten.

 Schritt 4 / von  4
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 4. Mit Zimt und Zucker bestreuen. Mit Vanilleeis oder geschlagener Sahne servieren.