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title: Apfelkuchen mit Eiercreme
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/apfelkuchen-mit-eiercreme"
description: Saftige Äpfel und eine reichhaltige, cremige Eiercremeschicht verbinden sich zu einem zarten, ausgewogenen Dessert. Aromatisch, fruchtig und besonders fein im Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/c/csm_Kochgourmet_Rezept_Apfelkuchen-mit-Eiercreme_Header_5668b58714.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-29
keywords:
  - Apfelkuchen mit Eiercreme
  - Eiercreme Rezept
  - Backen mit Äpfeln
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 80
cookMinutes: 20
totalMinutes: 100
servings: 6
nutrition:
  calories: 286 kcal
  carbohydrateContent: 31.3 g
  fatContent: 15.6 g
  proteinContent: 4.1 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Deutsch
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# Apfelkuchen mit Eiercreme

**Für den Rührteig:**

175 g

 Butter

150 g

 Zucker

1 Briefchen

 Vanillezucker

2 Stk.

 Eier

1 EL

 Milch

150 g

 Mehl

1 TL

 Backpulver

**Für das Topping:**

1 kg

 Äpfel

3 TL

 Zitronensaft

**Für die Eiercreme:**

4 Stk.

 Eigelb

1 Pkg.

 Vanillepuddingpulver

4 Stk.

 Eiweiß

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Hände einer Person gießen hellen Kuchenteig aus einer Schüssel in eine runde Springform auf einer Küchenarbeitsfläche; Butter und eine Schüssel Mehl liegen daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/2/csm_kochgourmet_apfelkuchen-mit-eiercreme-schritt-1_bfd7552fe1.jpg)Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Den Teig in eine gefettete Springform (28 cm) geben und in den kalten Backofen setzen. Bei **200 °C** ca. **15 bis 20 Minuten** backen.

 Schritt 2 / von  4
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![Person rührt Butter mit einem Schneebesen in einem dampfenden Topf auf dem Herd; ein Butterstück auf Papier, eine Schüssel und ein Handmixer stehen daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/6/csm_kochgourmet_apfelkuchen-mit-eiercreme-schritt-2_7669f66cde.jpg)Für die Eiercreme Eigelb, Zucker und Puddingpulver mit Milch verrühren und einmal aufkochen. Die Butter in der heißen Creme schmelzen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben.

 Schritt 3 / von  4
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![Eine Person bestreicht in einer Küche in einer Springform eine Tortenbasis mit dicht geschichteten Obstscheiben mit gelber Creme, mit einem Spatel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/b/csm_kochgourmet_apfelkuchen-mit-eiercreme-schritt-3_01_d15d8a662b.jpg)Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zucker mischen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Eiercreme darüberstreichen und die Form wieder in den Backofen setzen.

 Schritt 4 / von  4
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![Person mit Ofenhandschuh zieht eine goldbraune Tarte in einer Backform aus einem eingebauten Ofen in einer modernen Küche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/2/csm_kochgourmet_apfelkuchen-mit-eiercreme-schritt-4_01_2ca416f4d8.jpg)Bei **200 °C** ca. **weitere 40 bis 45 Minuten** backen.