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title: Apfel-Zimt-Donut-Kuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/apfel-zimt-donut-kuchen"
description: Saftiger Kastenkuchen mit Apfelmark und viel Zimt, der noch warm in Zimtzucker gewälzt wird. Schmeckt wie ein frischer Apfel-Donut – nur in Scheiben.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/02/06/18/20618/kochgourmet_apfel-zimt-donut-kuchen.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-05
modified: 2026-09-06
type: article
prepMinutes: 90
cookMinutes: 30
totalMinutes: 120
servings: 12
nutrition:
  calories: 351 kcal
  carbohydrateContent: 45.6 g
  fatContent: 16.7 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - International
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# Apfel-Zimt-Donut-Kuchen

**Für die Kastenform (30 cm)**

 Butter

 Mehl

**Für den Teig**

300 g

 Weizenmehl

2 TL

 Backpulver

0.5 TL

 Natron

1 TL

 Zimt

0.5 TL

 gemahlener Kardamom

0.5 TL

 Salz

2

 säuerliche Äpfel

150 g

 weiche Butter

180 g

 brauner Zucker

3

 Eier

200 g

 Apfelmark (ungesüßt)

100 g

 Sauerrahm

1 TL

 Vanilleextrakt

**Für den Zimtzucker**

80 g

 Zucker

2 TL

 Zimt

60 g

 zerlassene Butter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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![Zwei Hände fetten eine Kastenform: eine reibt Butter ein, die andere streut Mehl aus einem Löffel; daneben liegt ein Butterstück auf Papier und eine Schüssel mit Mehl.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/7/csm_kochgourmet_apfel-zimt-donut-kuchen-schritt-1_457d1fde79.jpg)Backofen auf **175 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen, die Kastenform fetten und mehlieren.

 Schritt 2 / von  6
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![Zwei Hände würfeln einen geschälten Apfel auf einem Holzbrett; daneben liegen weitere geschälte Äpfel, Apfelschalen und eine Glasschüssel mit Mehl und Zimt — Vorbereitung zum Backen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/4/csm_kochgourmet_apfel-zimt-donut-kuchen-schritt-2_a6d97fbef7.jpg)Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Kardamom und Salz mischen. Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln.

 Schritt 3 / von  6
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![Zwei Hände halten eine Glasschüssel und einen Handmixer, der gerade Teig mit Eiern verrührt; daneben kleine Schalen mit weiteren Zutaten.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/5/csm_kochgourmet_apfel-zimt-donut-kuchen-schritt-3_c7d7a229d8.jpg)Butter und braunen Zucker hell aufschlagen, Eier einzeln unterrühren. Apfelmark, Sauerrahm und Vanilleextrakt zugeben.

 Schritt 4 / von  6
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![Hände rühren Apfelstücke in Teig in einer Glasschüssel; rechts eine Kastenform, bereits teilweise mit Teig gefüllt.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/7/csm_kochgourmet_apfel-zimt-donut-kuchen-schritt-4_fb37fdf528.jpg)Die Mehlmischung nur kurz unterheben, zum Schluss die Apfelwürfel einarbeiten. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

 Schritt 5 / von  6
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![Zwei Hände halten eine Kastenform mit frisch gebackenem Bananenbrot; eine Hand führt einen Holzspieß zur Garprobe in das Brot.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/e/csm_kochgourmet_apfel-zimt-donut-kuchen-schritt-5_01_abdef7a406.jpg)Etwa **55 Minuten** backen, bis eine Garprobe sauber bleibt. **10 Minuten** in der Form ruhen lassen, dann stürzen.

 Schritt 6 / von  6
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![Zwei Hände halten ein frisch gebackenes Kastenbrot über einer Schüssel, während mit einem Pinsel geschmolzene Butter aufgetragen wird; eine leere Kastenform liegt daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/3/csm_kochgourmet_apfel-zimt-donut-kuchen-schritt-6_a7cfbe0cff.jpg)Zucker und Zimt mischen. Den noch warmen Kuchen rundum mit zerlassener Butter bestreichen und großzügig im Zimtzucker wälzen.