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title: Apfel-Preiselbeer-Kuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/apfel-preiselbeer-kuchen"
description: Fruchtiger Apfel-Preiselbeer-Kuchen mit saftigen Äpfeln, feiner Preiselbeerkonfitüre und zarter Puddingcreme. Aromatisch, ausgewogen und frisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/c/csm_kochgourmet_apfel-preiselbeer-kuchen_e242aeee0b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
keywords:
  - Apfel-Preiselbeer-Kuchen
  - Kuchen
  - Dessert
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 120
cookMinutes: 45
totalMinutes: 165
servings: 8
nutrition:
  calories: 291 kcal
  carbohydrateContent: 45.4 g
  fatContent: 10.5 g
  proteinContent: 3.8 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Deutsch
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# Apfel-Preiselbeer-Kuchen

**Für den Teig:**

1

 Ei

1 Briefchen

 Vanillezucker

125 g

 Butter oder Margarine

1 TL

 Backpulver

250 g

 Mehl

**Für die Puddingcreme:**

3 EL

 Milch

100 g

 Zucker

1 Pkg.

 Vanillepuddingpulver

**Für den Belag:**

750 g

 Äpfel

3 TL

 Zitronensaft

100 g

 Preiselbeerkonfitüre

**Für das Topping:**

3 EL

 Aprikosenkonfitüre

2 EL

 Mandelblätter, geröstet

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Hände kneten Teig auf einer hellen Küchenarbeitsplatte; daneben Schüssel, Mehl, Eierschalen und kleine Schälchen, sonnendurchflutete Küche im Hintergrund.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/a/csm_kochgourmet_apfel-preiselbeer-kuchen-schritt-1_e5b8b6df0c.jpg)Aus den angegebenen Zutaten (Ei, Vanillezucker, Butter, Backpulver, Mehl) einen Knetteig zubereiten und **30 Min.** kühl stellen.

 Schritt 2 / von  5
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![Hand rührt mit Holzlöffel eine dampfende, gelbliche Suppe in einem Edelstahltopf auf dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/3/csm_kochgourmet_apfel-preiselbeer-kuchen-schritt-2_3db24a213a.jpg)Für den Belag Milch und Zucker aufkochen, mit angerührtem Puddingpulver andicken, abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bilden kann.

 Schritt 3 / von  5
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![Hände einer Person stechen mit einer Gabel Löcher in Teig, der in einer Springform auf der Küchenarbeitsplatte liegt.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/c/csm_kochgourmet_apfel-preiselbeer-kuchen-schritt-3_c748035ca7.jpg)Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken und den Teigboden mehrmals einstechen. In den vorgeheizten Backofen setzen und bei **200°C** ca. **10 Min.** backen.

 Schritt 4 / von  5
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![Person in moderner Küche legt Zitronenscheiben auf eine Torte in einer Springform auf der Arbeitsplatte; daneben ein Teller mit weiteren Zitronenscheiben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/3/csm_kochgourmet_apfel-preiselbeer-kuchen-schritt-4_055c4b7125.jpg)Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Oberfläche mehrmals einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Teigboden mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen. Pudding darübergeben und Apfelviertel hineinsetzen.

 Schritt 5 / von  5
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![Jemand bestreicht einen runden Kuchen in einer Springform auf der Küchenarbeitsplatte mit Aprikosenmarmelade; daneben stehen kleine Schalen mit Marmelade und Haferflocken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/2/csm_kochgourmet_apfel-preiselbeer-kuchen-schritt-5_44f6cc02d7.jpg)Wieder in den Backofen geben und bei **200°C** ca. **35 bis 40 Min.** backen. Aprikosenkonfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und den warmen Kuchen damit bestreichen. Anschließend die Mandelblätter darüberstreuen.