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title: Apfel-Aprikosen-Mandelkuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/apfel-aprikosen-mandelkuchen"
description: Saftige Äpfel und süße Aprikosen treffen auf eine knusprige Mandelkruste zu einem fruchtig-nussigen Kuchen. Aromatisch, saftig und mit feiner Zitrusnote.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/0/csm_kochgourmet_apfel-aprikosen-mandelkuchen_01_79f4e68156.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Mandelkuchen mit Äpfeln und Aprikosen
prepMinutes: 90
cookMinutes: 30
totalMinutes: 120
servings: 6
nutrition:
  calories: 334 kcal
  carbohydrateContent: 44.9 g
  fatContent: 15.2 g
  proteinContent: 6.2 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - International
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# Apfel-Aprikosen-Mandelkuchen

**Für die Füllung:**

200 g

 Aprikosen, getrocknet

1 Stk.

 Zitrone, unbehandelt

500 g

 Äpfel

**Für den Teig:**

250 g

 Butter oder Margarine

225 ml

 Birnendicksaft

1 Prise

 Salz

4 Stk.

 Eier

225 g

 Mehl

1 TL

 Backpulver

100 g

 Mandeln, gemahlen

**Für das Topping:**

25 g

 Mandeln

 Puderzucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Person schneidet getrocknete Aprikosen auf einem Holzbrett in der Küche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/e/csm_kochgourmet_apfel-aprikosen-mandelkuchen-schritt-1_85e1bf8a37.jpg)Aprikosen grob hacken. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Mandeln mit Schale grob hacken. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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![Person rührt mit elektrischem Handmixer Teig in einer Glasschüssel; daneben Schalen mit gewürfelten Äpfeln, Haferflocken und Mehl.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/f/csm_kochgourmet_apfel-aprikosen-mandelkuchen-schritt-2_c8f035ed9f.jpg)Äpfel, Aprikosen, Zitronenschale und Zitronensaft mischen. Fett, Birnendicksaft, Salz und Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Teig halbieren, die gemahlenen Mandeln unter eine Hälfte rühren.

 Schritt 3 / von  4
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![Hände einer Person bestreuen einen Obstkuchen in einer Springform mit gehackten Nüssen; Schüssel mit Mandeln und Löffel daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/0/csm_kochgourmet_apfel-aprikosen-mandelkuchen-schritt-3_198a10e1c6.jpg)In eine ausgefettete Springform (26 cm) geben, mit einem Esslöffel den Rand ca. 2 cm hochziehen. Das Apfel-Aprikosen-Gemisch unter den restlichen Teig rühren, auf den Mandelteig geben und die gehackten Mandeln auf den Rand streuen.

 Schritt 4 / von  4
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![Hände einer Person streuen Puderzucker über einen runden, frisch gebackenen Kuchen auf einem Abkühlgitter in einer Küche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/c/csm_kochgourmet_apfel-aprikosen-mandelkuchen-schritt-4_01_bd058d0385.jpg)Bei **170–190°C** ca. **65 Min.** backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.