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title: Antipasti-Teller mit Grillgemüse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/antipasti-teller-mit-grillgemuese"
description: Mediterraner Antipasti-Teller mit Zucchini, Paprika, Aubergine und aromatischem Kräuteröl. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/01/86/47/18647/kochgourmet_antipasti-teller-mit-grillgemuese.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-02
modified: 2026-06-02
type: article
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 124 kcal
  carbohydrateContent: 7.3 g
  fatContent: 9.6 g
  proteinContent: 1.8 g
categories:
  - Gemüse
  - Italienisch
  - Marokkanisch
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# Antipasti-Teller mit Grillgemüse

**Für das Grillgemüse**

1

 Zucchini

1

 rote Paprika

1

 kleine Aubergine

2 EL

 Olivenöl

1 TL

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

3 EL

 Olivenöl

**Für das Kräuteröl**

1 EL

 Petersilie

1 TL

 Zitronensaft

0.5

 Knoblauchzehe

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Zucchini, Paprika und Aubergine waschen. Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, Paprika in breite Streifen schneiden.

 Schritt 2 / von  5
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Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

 Schritt 3 / von  5
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In einer Grillpfanne oder auf dem Grill portionsweise rösten, bis es weich ist und schöne Röstaromen bekommt.

 Schritt 4 / von  5
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Für das Kräuteröl die Petersilie fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft und dem fein geriebenen Knoblauch verrühren.

 Schritt 5 / von  5
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Das Grillgemüse auf einer Platte anrichten und großzügig mit dem Kräuteröl beträufeln.