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title: Amerikanischer Apfelkuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/amerikanischer-apfelkuchen"
description: Klassischer Apple Pie mit zarten Apfelscheiben, Zimt und buttrigem Mürbeteig. Am besten leicht warm servieren, pur oder mit Vanilleeis.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/f/csm_kochgourmet_amerikanischer-apfelkuchen_56df3e4faf.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-06-25
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Apple Pie Rezept
  - klassischer Apfelkuchen mit Zimt
  - Apple Pie mit Mürbeteig
  - amerikanischer Apfelkuchen
  - Apfelkuchen mit Teigdeckel
  - Apfelkuchen einfach backen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 60
totalMinutes: 100
servings: 12
nutrition:
  calories: 301 kcal
  carbohydrateContent: 45.7 g
  fatContent: 12.2 g
  proteinContent: 3.8 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Amerikanisch
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# Amerikanischer Apfelkuchen

**Für den Teig:**

520 g

 Mehl

400 g

 kalte Butter

1 Stk.

 Eigelb

170 g

 Zucker

1 Prise

 Salz

60 ml

 Wasser

**Für die Füllung:**

8 Stk.

 Äpfel

1 EL

 Zitronensaft

0.5 TL

 gemahlener Zimt

**Für das Topping:**

1 Prise

 gemahlene Muskatnuss

100 g

 brauner Zucker

1 Stk.

 Eiweiß

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Einen Großteil des Mehls zusammen mit den kalten Butterstücken, Eigelb, Zucker und einer Prise Salz in die Rührschüssel geben. In der Küchenmaschine **2–3 Minuten** kneten, bis die Masse krümelig wird. Nach und nach kaltes Wasser dazugeben und weiterrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für **mindestens 1 Stunde** im Kühlschrank ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  6
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Den Ofen auf **180 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Den gekühlten Teig halbieren. Beide Hälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen – sie sollten etwas größer als die Pie-Form sein. Eine Teigplatte in die Form legen, gut andrücken und überstehenden Teig abschneiden.

 Schritt 3 / von  6
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Ein Stück Backpapier auf den Teig legen, mit Backkugeln oder Hülsenfrüchten beschweren und die Form für **ca. 10 Minuten** in den Ofen geben.

 Schritt 4 / von  6
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Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit Zitronensaft, Zimt, Muskat, Zucker, braunem Zucker und etwas Mehl vermischen. Anschließend die Apfelmischung gleichmäßig in die vorgebackene Teigschale füllen. Die restliche Butter in kleinen Stücken darüber verteilen.

 Schritt 5 / von  6
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Die zweite Teigplatte über die Füllung legen. Am Rand gut andrücken und überschüssigen Teig entfernen. In der Mitte ein kleines Loch einschneiden, damit beim Backen Dampf entweichen kann. Eiweiß mit etwas Wasser verrühren und den Pie-Deckel damit bestreichen.

 Schritt 6 / von  6
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Den Pie bei **180 °Cca. 50–55 Minuten** goldbraun backen. Anschließend etwas abkühlen lassen.