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title: Aloo Gobi
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/aloo-gobi-1"
description: Ein einfaches, aromatisches Gericht aus Kartoffeln und Blumenkohl mit indischen Gewürzen. Wärmend, würzig und alltagstauglich.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Indische Küche Curry Kartoffelcurry Blumenkohlcurry
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 10
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 69 kcal
  carbohydrateContent: 11.3 g
  fatContent: 2.1 g
  proteinContent: 2.2 g
categories:
  - Gemüse
  - Indisch
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# Aloo Gobi

300 g

 Kartoffeln

300 g

 Blumenkohl

1 Stk.

 Zwiebel

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 TL

 Ingwer

1 EL

 Öl

1 TL

 Kreuzkümmel

1 TL

 Korianderpulver

1 TL

 Kurkuma

1 TL

 Garam Masala

1 Prise

 Salz

100 ml

 Gemüsebrühe

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

 Schritt 2 / von  3
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In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. **3–4 Minuten**). Dann Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und für etwa **1–2 Minuten** mitrösten, damit sich die Gewürze entfalten.

 Schritt 3 / von  3
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Die gewürfelten Kartoffeln und Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen vermengen. Wenn gewünscht, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit das Curry leicht Flüssigkeit bekommt und die Aromen gut aufgenommen werden. Alles gut umrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt etwa **20 Minuten** köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut miteinander vermischt sind. Mit Salz abschmecken und servieren.