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title: Ajiaco
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ajiaco"
description: Cremige Hühnersuppe mit Erdäpfeln, Mais und Kräutern, sanft gekocht und mit Avocado serviert. Herzhaft, wärmend und aromatisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/b/csm_kochgourmet_ajiaco_02_48bbeec8f3.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 95
cookMinutes: 35
totalMinutes: 130
servings: 6
nutrition:
  calories: 106 kcal
  carbohydrateContent: 12.1 ml
  fatContent: 4.3 ml
  proteinContent: 5.3 ml
categories:
  - Suppen
  - International
  - Amerikanisch
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# Ajiaco

1 kg

 Hühnerteile

1

 Zwiebel

2

 Knoblauchzehen

 Salz und Pfeffer

900 g

 verschiedene Erdäpfel

2

 Maiskolben

1 TL

 getrocknete Kräuter

150 ml

 Schlagobers

2

 Avocados

 Kapern nach Geschmack

1 Bund

 Koriander

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Huhn mit Zwiebel, Knoblauch, Salz und Wasser aufsetzen und langsam garen. Danach das Fleisch herausnehmen und in Stücke zupfen.

 Schritt 2 / von  4
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Erdäpfel in Scheiben schneiden und in der Brühe kochen. Ein Teil darf zerfallen, damit die Suppe von selbst cremig wird.

 Schritt 3 / von  4
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Maisstücke, Huhn und Kräuter hinzufügen und alles weiterziehen lassen, bis die Aromen gut verbunden sind.

 Schritt 4 / von  4
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Ajiaco mit Obers abrunden und mit Avocado, Kapern und frischem Koriander servieren.