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title: Älplermagronen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/aelplermagronen"
description: Teigwaren, Erdäpfel, Käse und Röstzwiebeln vereinen sich zu einem cremigen Klassiker aus der Schweizer Alpenküche. Herzhaft, wärmend und besonders unkompliziert.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 25
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 240 kcal
  carbohydrateContent: 25.7 g
  fatContent: 11.4 g
  proteinContent: 9.2 g
categories:
  - Nudeln
  - Käse
  - Schweizerisch
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# Älplermagronen

400 g

 Erdäpfel

300 g

 kurze Teigwaren

2

 Zwiebeln

2 EL

 Butter

200 ml

 Schlagobers

200 g

 würziger Bergkäse

 Salz, Pfeffer und Muskat

 Apfelmus zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Erdäpfel schälen und würfeln. Zusammen mit den Teigwaren in Salzwasser garen, bis beides weich, aber nicht zerkocht ist.

 Schritt 2 / von  4
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Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Butter langsam goldbraun rösten. Einen Teil davon später als Topping verwenden.

 Schritt 3 / von  4
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Teigwaren und Erdäpfel abgießen, mit Schlagobers und geriebenem Käse zurück in den Topf geben und vorsichtig vermengen.

 Schritt 4 / von  4
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Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Röstzwiebeln bestreuen und nach Schweizer Art mit Apfelmus servieren.