Gebackene Kartoffeln mit Minze und Knoblauch

Gebackene Kartoffeln mit Minze und Knoblauch
15 Minuten

Pers.

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Zutaten

  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Stk Zehen Knoblauch, evtl. mehr
  • 1 Bund Minze
  • 750 g kleine Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln waschen, mit der Gabel mehrmals einstechen und im Backofen bei 200 - 220 ca.45 - 50 Min. garen.

In der Zwischenzeit die Pfefferminzblätter waschen, von den Stielen zupfen, gut trocknen und hacken. Knoblauch durchpressen, mit Minze, Salz, Pfeffer und  mischen.

Kartoffeln halbieren und mit der  Mischung vermengen. Warm servieren.

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