Flädlesuppe

Flädlesuppe
20 Minuten

Pers.

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Zutaten

  • 1 l Suppenbrühe
  • 1 Prise Salz (nach Geschmack)
  • 250 ml Milch
  • 2 Stk Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie
  • Butter oder Öl zum Backen

Zubereitung

Eier, Milch und Salz mit dem Schneebesen kurz schaumig schlagen. Das Mehl dazu sieben und zu einem dickflüssigen Teig rühren. 15 min. quellen lassen.

Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und dünne Omelette heraus backen. Omelette abkühlen lassen, aufrollen und in feine Streifen schneiden. Die Flädle mit dem fein gehackten Schnittlauch oder der Petersilie in Teller oder Suppentassen geben, mit der heißen Suppe übergießen und gleich servieren!

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