Entenbrust mit Orangenmarinade

Entenbrust mit Orangenmarinade

Pers.

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Zutaten

  • 2 Entenbrust Filet
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Esslöffel Orangensaft
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • 1 frischer Ingwer
  • 2 Chilischoten
  • Kardamom
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

Chilischoten waschen und evtl. entkernen, Ingwer schälen und fein schneiden, Kardamom zerstoßen.

 

Orangensaft mit Sojasauce, Olivenöl, Chilischoten und den Gewürzen verrühren und 2 Stunden ziehen lassen.

 

Entenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und für 6 Stunden in die Marinade legen.

 

Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Filets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und je 6 Min. an beiden Seiten braten. Beim braten die Entenbrust noch mal mit der Marinade bestreichen.

 

Die Entenbrust aufschneiden und gleich servieren.

Bildnachweis: shutterstock.com/B.and E. Dudzinscy

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