Aprikosenkuchen mit Mohn

Aprikosenkuchen mit Mohn
55 Minuten

Pers.

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Zutaten

  • 125 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 3 Stk Eigelb
  • 125 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Weinbrand
  • 250 g Mohn
  • 3 Stk Eiweiß
  • 1 kg Aprikosen
  • 1 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Fett, Zucker, Eigelb schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Weinbrand und Mohn zugeben und kurz verrühren. Eiweiß zu festem Schnee schlagen, unter den Teig heben.

Eine Springform (26 cm) einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen. Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.

Bei 170°-190° C ca. 40 Min. backen. Den Kuchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

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