Aprikosenkuchen mit Honig
Zutaten
- 2 Esslöffel Milch
- 3 Stk Eier
- 1 Prise Salz
- 125 g Margarine
- 60 g Zucker, braun
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 20 g Honig
- 2 Teelöffel Backpulver
- 30 g Butter oder Margarine
- 50 g Speisestärke
- 1 kg Aprikosen
- 100 g Weizenvollkornmehl
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig (Weizenvollkornmehl, Milch, Eier, Salz, Backpulver, Speisestärke, Haselnüsse) zu einem Rührteig verarbeiten. Eine Springform (28 cm) einfetten, den Teig einfüllen. Gut abgetropfte Aprikosen auf dem Teig verteilen.
Fett und Honig in einem Topf schmelzen, Zitronensaft und Sonnenblumenkerne zufügen, auf den Kuchen geben, bei 170 - 190°C ca. 30 - 35 Minuten backen.
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