Apfel-Streuselkuchen
Zutaten
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 25 g Grieß
- 250 g Magerquark
- 1 Briefchen Vanillezucker
- 2 Stk Eier
- 100 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 ml Zitronensaft
- 700 g Äpfel
Zubereitung
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel mit Zitronensaft ca. 3 Min. dünsten.
Für den Streuselteig Mehl und Zucker mischen. Butter schmelzen und darüber gießen. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2 EL Mehl über die Streusel streuen, alles in der Schüssel durchschütteln.
Eier trennen. Eiweiß und Vanillezucker steif schlagen. Eigelb, Quark, Zucker und Grieß verrühren. Schnee unterheben. Boden einer Springform (24 cm) fetten.
Die Hälfte der Streusel einfüllen und fest andrücken. Zuerst Äpfel, dann Quark darauf verteilen. Restliche Streusel darüber streuen. Bei 170 - 190° C ca. 50 - 55 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben.
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