Apfel-Klöße

Mehl, Eier, Salz mit Wasser gut verrühren, 2 Esslöfel Butter zerlassen und zum Teig geben; ihn so lange schlagen, bis er sich vom Löffel löst.

Die geschälten, klein gewürfelten Apfel zuckern und 5 Minuten einziehen lassen, dann unter den Teig mengen.

Klöße mit einem Esslöffel abstechen und in gesalzenes, kochendes Wasser geben; sobald sie oben schwimmen, noch 1o Minuten bei kleinem Feuer weiterkochen.

Man achte darauf, daß der Löffel vor jedem Abstechen in heißes Wasser getaucht wird, damit sich der Teig leichter löst.

Die garenden Klöße mit einem Schaumlöffel herausheben, auf einem Durchschlag abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel legen; warmstellen.

Nun 4 Esslöfel Butter in der Pfanne bräunen, über die Apfelklöße gießen, mit Zucker und Zimt bestreuen.

Übriggebliebene Klöße können aufgebraten und ebenfalls mit Zucker und Zimt bestreut werden.