Kartoffel-Meerrettich-Suppe
Zutaten
- 200 g Räucherforellenfilets
- 1 Becher Kresse
- 1 Teelöffel Weißweinessig
- Pfeffer
- Salz
- 2 Meerrettich (Glas)
- 200 ml Sahne
- 1 l Gemüsebrühe
- 20 g Butter oder Margarine
- 150 g Zwiebeln
- 700 g Kartoffeln
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen, Zwiebeln pellen und beides grob würfeln, im Fett kurz anbraten. Mit Brühe auffüllen und 25 Min. kochen lassen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Sahne und Meerrettich dazugeben.
Mit dem Mixstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken. Mit Kresse und der in Streifen geschnittenen Räucherforelle servieren.
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