Gemüsenudeln
Zutaten
- 6 dag Butter
- 1 kg Gemüse (Karotten, Sellerie, Kohl, Kohlrabi, Lauch, grüne Bohnen)
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Prise Streugewürze
- 30 dag Nudeln
- 1 l Salzwasser
- 1 Briefchen Parmesan, gerieben
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Das feingeschnittene Gemüse wird in Fett mit angerösteten Zwiebeln, Salz, Gewürz und etwas Wasser weichgedünstet, dann mengt man in Salzwasser gekochte abgeseihte Nudeln dazu und lässt das Ganze noch etwas dünsten.
Die angerichteten Nudeln können mit Parmesan bestreut werden.
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